L’histoire d’Aliments Saveurs Santé
Ses origines remontent à plus de 30 ans avec la création d’une entreprise de transformation alimentaire spécialisée dans la conception et la fabrication de desserts à base de crème glacée haut de gamme. Déjà à cette époque, la qualité et la santé sont les éléments fondamentaux de l’entreprise.
1989
Fondation de Bélipacs spécialisée dans les produits surgelés à base de crème glacée
1999
Fondation de Gibiers d’Antan, une fermette spécialisée dans l’élevage de gibiers à plumes et la culture maraîchère variée, toutes deux certifiées “biologiques”. Les productions de la culture et de l’élevage sont utilisées pour les besoins de la table champêtre gastronomique située dans la maison ancestrale de la ferme où nous accueillons de nombreux clients pour leur faire découvrir une expérience culinaire hors du commun. Une partie de la production est aussi transformée en produits prêts-à-manger, soit en charcuterie, plats cuisinés, etc.
Fort de l’expérience acquise au niveau de la recherche et du développement en plus de la transformation alimentaire, Bélipacs et Gibiers d’Antan donnent naissance à Aliments Saveurs Santé.
2005
Fondation de Aliments Saveurs Santé spécialisée dans le développement et la fabrication de mets cuisinés destinés aux consommateurs et à l'industrie du service alimentaire.
Les fondateurs et dirigeants de l’entreprise possèdent une solide et vaste expérience en production et transformation alimentaire. L’entreprise est particulièrement reconnue pour son développement de produits sur mesure et sa capacité de production pour les grandes chaînes de restaurants et épiceries spécialisées.
La surgélation
La surgélation = Votre assurance d’un produit plus frais que frais !
En effet, la surgélation respecte l’intégrité des aliments en figeant dans le temps leur état optimal quelques heures à peine après leur fabrication et en n’altérant aucune de leurs qualités et ce, sans nécessiter d’agent de conservation ou stabilisant.
Au moment de leur dégustation, les produits sont donc au sommet de leur fraîcheur, de leur goût et de leurs qualités nutritives.
Ne nous méprenons pas, un produit frais commence à « vieillir » dès sa sortie de fabrication et tout au long du parcours jusque dans votre assiette. Les produits surgelés conservent mieux et plus longtemps leurs qualités nutritionnelles que les produits frais. Les produits surgelés n'ont pas de contrainte temporelle forçant une utilisation rapide.
Contrôle de la qualité
Du choix des matières premières, en passant par la transformation, l’emballage, la surgélation et la distribution, nous mettons tout en place pour nous assurer de la standardisation et du contrôle de la qualité de tous les produits fabriqués à notre usine.
En plus de la variété, l’originalité, le goût et le reconditionnement de nos produits, la qualité demeure notre principale priorité.
Nous nous assurons que nos produits sont fabriqués à partir de matières premières exceptionnelles, dans des conditions optimales pour vous offrir le meilleur produit disponible dans le marché.
De la création à la maison
La création d’un produit
Recherche & Développement
L’innovation est le premier élément distinctif de l’entreprise. En effet, notre équipe de recherche et développement est mobilisée en permanence. Les membres de cette équipe sont des gastronomes curieux et des consommateurs exigeants. Nous sommes d’abord et avant tout à l’écoute de nos clients. Tous nos produits doivent subir des tests rigoureux allant de la salubrité à la facilité de reconditionnement pour le client. Notre gamme de produits est sans cesse actualisée au goût du jour tout en s’assurant de maintenir au menu les mets classiques intemporels.
Mise au point
Le processus de mise au point est caractérisé par des cycles intéractifs en vue d’obtenir un produit en tout point conforme à l’objectif établi. Plusieurs éléments sont pris en compte notamment le goût, la texture, l’apparence avant la surgélation et aussi au moment du reconditionnement que ce soit dans un four conventionnel ou au micro-ondes.
Mini fabrication
Cette étape est caractérisée par le développement et la mise au point des fiches de production afin d’assurer une capacité de production à volume tout en respectant les qualités fondamentales du produit développé. C’est également au cours de cette étape que nous effectuons les tout derniers ajustements à la recette.
Fabrication
Cette étape consiste à cuisiner pour vous vos mets préférés tout en s’assurant d’une qualité et d’une uniformité irréprochable. Bien que nous possédions une grande capacité de production, l’ensemble des étapes est à l’échelle humaine et ne fait pas appel à des lignes de production dépourvues du contact humain. Cette approche permet notamment une grande flexibilité de production nous assurant la capacité de cuisiner tous les produits dans toute leur diversité.
Surgélation
C’est l’étape où nous scellons la fraîcheur du met cuisiné jusqu’à l’étape de sa consommation à la maison. Ceci nous permet de vous assurer qu’aucun agent de conservation n’est ajouté dans la composition des mets que nous cuisinons. Nous avons toujours considéré que ces produits étaient inutiles et néfastes pour la santé alors pourquoi en consommer lorsque les technologies modernes nous permettent de s’en passer.
Livraison
Nous voici à la dernière étape et non la moindre puisqu’elle vous permet de déguster nos délicieux produits sans avoir à vous déplacer. Nous avons développé un emballage spécialisé permettant de maintenir les produits Saveurs Santé dans des conditions optimum. Grâce à ce procédé, nous livrons partout à travers la province de Québec.
Usine Saveurs Santé
L’usine Saveurs Santé est située à l’Assomption. D’une superficie de 10 000 pieds carrés, nous comptons trois départements de transformation dont l’infrastructure correspond aux normes établies par le MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec). Nous avons aussi un laboratoire de recherche et développement et de contrôle de la qualité. Notre usine est sous inspection provinciale.
Parmi nos clients “Service Alimentaire”, nous comptons les Bistros Van Houtte, le groupe Épicia, les centres de ski Les Sommets, le Centre Hospitalier Le Gardeur ainsi que les Rôtisseries Duhamel, pour n’en nommer que quelques-uns.
De l’entrée au dessert, nous y fabriquons tous vos délices en s’assurant du respect des standards de qualité que nous avons établis.
